步骤 1/10
在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状
家常葱油饼
M.
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美食故事
做千层肉饼剩的一块烫面面团，正好顺手做了个葱油饼吃
食用材料
面粉
50
开水
适量
植物油
1勺
葱花儿
适量
花椒粉
2
盐
2
步骤 2/10
再揉成团，盖好饧面二十分钟
步骤 3/10
擀成薄片，用刷子涂少许植物油、盐和花椒粉的混合物。如果用猪油的话，起层效果更好。但是一般市售的猪油都含反式脂肪，自家炼制猪油又麻烦，吃得也少，所以直接用植物油了。
步骤 4/10
洒少许切碎的葱花儿，从一端卷起
步骤 5/10
到另一端卷成长条后，绕中心盘成圈，将尾部再按到中心，稍压扁
步骤 6/10
擀成饼后，入预热好的电饼铛，小火烙到两面金黄即可
步骤 7/10
葱花要切碎些，以免扎破饼皮，影响起层
步骤 8/10
加点儿花椒粉，熟了比较香
步骤 9/10
烙的时候稍微摔打一下，有利于起层
步骤 10/10
烫面的面团是八成熟的，所以烙的时候很容易熟
