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芝麻饼（麦饼）

扬

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小时候奶奶会做的一种在秋冬天吃的小甜食，甜甜的芝麻酥脆的外皮，不爱吃芝麻的我都忍不住吃上两块！

黑芝麻 300g 核桃 100g 冰糖 50g 面粉 500g 融化的黄油 30g

步骤 1/7

把黑芝麻、核桃、冰糖放入破壁机里打碎打匀

步骤 2/7

面粉用开水烫面，朝一个方向搅拌成雪花状即可

步骤 3/7

揉面至三光（面光盆光手光）醒面30分钟

步骤 4/7

融化的黄油加入芝麻粉中拌匀，把面团分成剂子，擀平后用包包子的手法包入芝麻，然后翻过来轻轻的把包子擀成薄饼状，注意不要擀破，轻轻按压即可

步骤 5/7

平底锅刷一层油，把芝麻馅饼放入，中小火不停翻面，烙至饼体凸起，两面金黄，饼皮酥脆即可出锅

步骤 6/7

烙好的芝麻馅饼，如果吃不掉放冰箱，再吃的时候要回锅热一下，刷一层薄油后再双面烙热一下即可

步骤 7/7

加入黄油的目的就是为了不让芝麻粉太干导致松散不成形，而且黄油的味道更佳香浓

小贴士：

面粉和水的比例一定要控制好，不能太湿润，一定要用热水！热水！热水！没有黄油的朋友可以加入芝麻酱拌匀，黑芝麻核桃冰糖是在奶奶家用机器摇碎的，很香甜，也就不需要加入白砂糖了

菜谱标签：一人食煎锅主食烙一家三口香