步骤 1/16
面粉置于一大盆中；
家常春饼
没有
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食用材料
中筋面粉
300克
开水
180克
猪里脊肉
200克
盐
半小勺
生粉
10克
老抽
小半勺
料酒
10克
鸡精
适量
色拉油
50克
甜面酱
1大勺
大葱
两根
步骤 2/16
一边缓缓倒入开水，一边用一根筷子快速搅拌；
步骤 3/16
直至搅拌至面团呈絮状，基本无干粉状态时，停止加水；
步骤 4/16
倒在砧板上，揉成光滑的面团；
步骤 5/16
搓成长条，分切成约40克一个的小剂子；
步骤 6/16
逐一搓圆；
步骤 7/16
砧板抹少许扑粉，擀开成薄薄的圆形面片；
步骤 8/16
煎锅开最小火，抹少许油预热；
步骤 9/16
下入面皮烙制；
步骤 10/16
一面烙约1-2分钟后转烙另一面，再烙一分钟即可取出，然后重复擀皮烙饼的动作，直至全部烙完；
步骤 11/16
猪肉事先切成丝，加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右；
步骤 12/16
煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟；
步骤 13/16
加入甜面酱和少量水，翻炒均匀后关火；
步骤 14/16
大葱切细丝；
步骤 15/16
取一张烙好的面皮，中间放上肉丝和大葱丝；
步骤 16/16
卷起即可。
