步骤 1/4
藕搓成泥、肉糊、盐、葱、姜、两个全蛋、胡椒粉适量，混合，加淀粉一起搅了，没啥顺序。
青菜肉圆汤
一河林海
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美食故事
做给最爱的家人。
食用材料
猪肉糊
500g
玉米淀粉
两把
葱
适量
姜末
适量
生抽
1勺
盐
1g
藕
半节
胡椒粉
少许
步骤 2/4
肉糊顺一个方向搅，喜欢口感松的，大概搅两分钟，胳膊酸了就停。喜欢口感紧有弹性的，建议还是上电动打蛋器吧。
一锅水大火烧开转中小火，保持沸腾，一手挤肉糊，一手用勺子刮肉丸下锅。漂浮起来就熟透了，生的丸子是沉下去的。
步骤 3/4
丸子出锅，留适量烧青菜汤，多的记得冻起来。
步骤 4/4
另起锅烧水，放少量油、适量葱、姜。沸腾后放青菜。青菜半熟下肉丸。菜全熟后放适量盐，再浇一勺油，出锅。
小贴士：
1、藕可以去除肉丸荤腻的感觉，喜欢口感细腻，就用藕搓泥，喜欢口感粗一点的，就用搅拌机打碎。2、青菜汤出锅前浇一勺油，菜吃起来滑润鲜嫩。
