步骤 1/26
Section1 Roux酱制作
A：食材准备，黄油，低粉，冰牛奶
海鲜焗饭/シーフードドリア
幼稚か
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美食故事
第一次吃这道菜是在日本的法餐馆，后来在西班牙发现他们的海鲜饭真好吃，于是就把三国的和风与洋风味道相结合，有了这道灵魂有香气的fusion.
这道菜惊艳处在于味道的层次感：当牙齿穿过芝士的浓香，舌尖分汁错酱，慢慢抵达那一口虾肉和三文鱼，紧、弹。质感细腻。
食用材料
虾
20只
三文鱼
500g
牛奶
250毫升
低粉
25g
黄油
25g
新鲜西红柿
2个
听装西红柿
1听
小葱
2根
洋葱
1个
蒜
一头
橄榄油
适量
综合薄荷末
3g
黑胡椒
3g
盐
3g
柠檬汁
数滴
白葡萄酒
50ml
大米
按人数决定
面包碎
适量
奶酪️
50g左右
步骤 2/26
B： 全程小火，全程搅拌，把面粉充分煮熟后加冰牛奶，我这个有点稠了
步骤 3/26
Section2: 红酱制作
A： 将两个新鲜西红柿与听装西红柿混合打成泥
步骤 4/26
B：锅内放橄榄油与蒜末，再开火，香味浓郁后加入洋葱碎炒至透明
步骤 5/26
C：中小火熬制三十分钟，觉得太稠可加一点点水
步骤 6/26
最后入盐黑胡椒综合薄荷和巴西里
步骤 7/26
Section3 海鲜的处理与制作
A：对虾去壳去肠线，洗净
步骤 8/26
B：三文鱼去皮切块柠檬汁稍渍
步骤 9/26
C：将蒜末与葱花炒香
步骤 10/26
D：入虾大火爆炒至金黄，两分钟
步骤 11/26
C：加入50毫升白葡萄酒
步骤 12/26
D：入三文鱼，中火煮两三分钟
步骤 13/26
E：将酱汁滤至Section2的红酱中，中火再次混合煮滚搅拌
步骤 14/26
Section4 烤箱操作部分
A：盘底刷一层黄油
步骤 15/26
B：米饭平铺在第一层
步骤 16/26
C：第二层铺好roux酱
步骤 17/26
C续：抹平
步骤 18/26
D：第三层铺入海鲜
步骤 19/26
E：第四层入红酱
步骤 20/26
F：第五层奶酪条，入经预热至200度的烤箱，因为食材是熟的，所以烤6-8分钟至奶酪融化即可
步骤 21/26
Section5: topping制作
A：面包碎制作，吐司机烤半片面包2.5分钟，搅拌碎
步骤 22/26
B：抹入少量橄榄油在表面，撒入面包碎，蒜末，basil，再次入箱
步骤 23/26
C：面包碎很易熟，所以复烤时间不宜久，5分钟左右
步骤 24/26
D：成品
步骤 25/26
E：いただきます
步骤 26/26
D：看看这位pre-washer就知道有多好吃啦
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