步骤 1/12
鸡蛋，糖，盐，柠檬皮屑混合用蛋抽搅拌均匀。
柠香黄桃玛德琳蛋糕
十字剑影
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美食故事
可爱的一款法式小蛋糕Madeleine。份量：12个小贝壳加两个小麦芬杯子。
食用材料
鸡蛋
两个
细砂糖
60
盐
一小撮
柠檬皮屑
一个
低筋面粉
100g
泡打粉
3g
黄油
60g
香草精
3滴
罐头糖水黄桃
半个
步骤 2/12
筛入低粉和泡打粉，用蛋抽搅拌均匀。
步骤 3/12
倒入隔水融化的黄油、香草精。
步骤 4/12
继续搅拌均匀成浓稠的面糊。盖好保鲜膜放冰箱冷藏一小时至一晚上。
步骤 5/12
烤箱预热180度。模具涂软化的黄油。
步骤 6/12
撒一层薄薄的低粉。
步骤 7/12
轻轻拍模具去掉多余的低粉。涂油撒粉防粘不能省，不然烤好后脱模时分分钟心都碎了。
步骤 8/12
黄桃切成小块，分成12份。
步骤 9/12
取出面糊用蛋抽再次搅拌均匀，装入裱花袋，用花嘴挤出在模具中，八分满。
步骤 10/12
铺上黄桃粒。
步骤 11/12
入烤箱烤12分钟左右，看到小肚子鼓起到最高点稍回落，边缘刚刚出现一圈淡淡的焦色即可。剩余的面糊用了两个小模具烤了，所以这两个小模具我留在烤箱中多烤了3分钟。
步骤 12/12
趁热脱模。
