周末惯例要做个大菜,前几周总做鳝鱼来吃,这周换换口味吃软腻腻滑唧唧的泥鳅吧。
泥鳅是买的新鲜的,在家养了两天吐沙,附带温柔杀泥鳅方法。怕血腥的略过前面几步。
开始吧。
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相较于烘培,更喜欢中式的餐点。没有固定死板的克重,所以一个菜一百个人烧有一百种味道,而同一个人烧同一道菜,只需要稍稍一点变化又是一个新的惊喜。这是一件多么美妙的事情呢?吃腻了红烧干煸的泥鳅,不防试试新的花样,这个烧法也是今日第一次烧,因为女儿还有点小咳嗽,不想把口味烧得太重,与惯常的泥鳅豆腐稍有不同,我用的是冻豆腐,可以更好地吸收鲜美的汤汁,还加入了鸡蛋丝,整个菜是不需要加鸡精调味也可以的,我比较
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苏泊尔珐琅电炖锅十分适用于家庭日常烹饪,一个简单的红烧焖煮键即可烹制这道典型的赣菜,实现其原汁炖原味。这道菜不像传统赣菜一样重咸喜辣,但却是南昌人十分喜爱的冬季菜肴。
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这道菜可是我的私房法宝,不知征服了多少爱吃辣的朋友们的味蕾,秘方就在于那份私房辣椒酱,妈妈亲手种的辣椒,亲手磨制辣椒酱,是我炖鱼,炖泥鳅的法宝
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