叉烧肉是道经典的粤式烧腊,它外焦里嫩,香气十足,特别美味。叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种,系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类,加入酱油、盐、糖、酒等调味料,经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品,是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上
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蜜烤叉烧肉,无需什么很高的手艺,只要将调料调好味,用个烤箱,轻轻松松就能做出来,现在外卖的烧腊,听着一堆的添加,想着你都不敢去买来吃,不如自己做的实在,安心又健康。(~~by涛涛妈咪的西点屋)
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天气渐凉,短裙也渐渐由长裤替代。饮食上自然也不能亏待自己,大口吃肉的季节又来了,柔嫩多汁的叉烧肉卷饼,咬上一口,便是满足。嘴角幸福的上扬,还残留着甜甜的酱汁。
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世界上除了爱让人想触碰又收回手,还有一碗叉烧饭也叫人想吃又搁下了筷。
尽管距离周星驰的电影《食神》上映已经过去了20多年(看过此片,暴露年龄),里面的那碗叉烧饭依然让人黯然销魂。一碗绝妙叉烧饭让人惶恐,正如电影中薛家燕饰演的评委所说,“以后吃不到这碗叉烧饭可怎么办呀!”
肥瘦错综交织的猪肉以内功震断经络,使口感松软柔嫩。在火上旋转跳跃炙烤,淋上咸甜酱汁,最后在刀光剑影中零落成片,稳当当落在一碗
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