豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效，是中国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。
久初
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春天，适合吃一些生发类食物。豆芽处于一种不断生长的状态，其中的维生素，矿物质，氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的季节，人的身体也在生长更新，尤其需要这种高质量的营养。为了避免把尿素，致癌的无根剂之类物质误食进肚子，我们自己动手生豆芽，向上吧，为了我们所爱的人的健康！
爱农农的nine's
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短小的黄豆芽，不同于发的细长的豆芽菜，口感更醇香，烹制方式上也更适宜烹炒，吃起来非常带劲。所以今天花儿就和您分享一道有创意的用黄豆芽做的轻食谱。将营养豆腐切小块，煎成外焦里嫩的豆腐块，和甜脆脆的彩椒一起搭配，口感上相得益彰，再和黄豆芽一起快火翻炒，热量低又去肺热清火气，首次炒了一盘，就很受家人欢迎。
浅笑、世人颜
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要把一份普通的黄豆芽炒的诱人，关键是烹饪的细节。热油爆香过花椒、干辣椒后，豆芽下锅大火快炒才能锁住其水分和滋味，这时倒入热水能让豆芽更加软烂，当汁水收干后倒入调味料快速炒匀，出锅后的豆芽不仅味美，香气也醇厚悠长。
千万不要小看黄豆芽，它可是出名的美容食品。富含的维生素可以保护皮肤和毛细血管，还可以使头发乌黑光亮，经常熬夜加班的小伙伴们也要多吃黄豆芽，不仅能健脑、抗疲劳，还能补气养血。下
松子
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