说起马卡龙，大家都会因它的制作高难度而一边向往一边惧怕着。要保证不开裂，又要保证不变形，还要保证出裙边，这的确很难，但制作马卡龙，细节才是成败的关键。其中，对于糖粉的细度和打发至湿性的准确度，才是马卡龙难题的“七寸所在”，相信这个详细的马卡龙食谱，会对你带来很大的帮助。
萌华夏洛
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情人节将至，各种甜蜜，各种撒狗粮，总之围绕爱就对啦。。。
这次特意做了桃红色的心形马卡龙，祝愿天下所有有情人终成眷属，甜甜蜜蜜
以下配方中杏仁粉含量较高，适合做加入色粉的马卡龙，成功率较高，如果是改成果蔬粉或者可可粉，建议减低10克的杏仁粉。
栀
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新年第一天，送你一顶可爱的马卡龙帽子，愿你温暖如春。2016的最后一天，我磕出了自己想要的异形马卡龙，对小马又有了新的认识。以前做马卡龙，我会把蛋清提前老化，而现在，我都是用新鲜蛋清做的，这也是一种进步吧。回首过去的这一年，有许多想做未做的事，就留给2017吧。新的一年，唯祝安好。你若安好，就是晴天；我若安好，就是阳光……仔细一看，还挺像圣诞帽的。不管是什么帽子，美味和可爱兼具，唯有马卡龙帽子啦。
优秀.
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马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸）是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食。它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。“Ma
无人知晓
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马卡龙学烘焙路上我遇到的最难把握的一个甜点了，想要完美的裙边、不空、不裂、不上色……一切的一切都要刚刚好！
意式马卡龙、法式马卡龙、瑞式马卡龙我通通都尝试过，不同品牌不同容积的烤箱我也败过！
在不断地制作过程中，试过不同的温度，不同的配方，不同的烤箱，终于还是做出来了！
个人的话我比较喜欢直裙边，很多时候我烤出来往往就是裙边不满意，好吧~_~那就只有多做了……
从第一次做马卡龙到我发这
皮一下很开心
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很多人钟爱马卡龙，不仅因为其长的漂亮，更因为它丰富的口感。它外壳酥脆，内部湿润柔软，入口香甜，很容易给人带来幸福感。这款法式巧克力马卡龙，制作简单，有兴趣可以试一下。
安笙
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附玫瑰、草莓、黑巧克力内陷的做法。每个人在磕马卡龙的过程中有自己又爱又恨的心得。我就是属于那种悲剧的，每一种烘焙问题都遭遇过的给囧人- -！ 好在最近终于磕出点眉目，上来得瑟一下哈哈哈~
The Thorn Birds
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它与生俱来有一种高贵气质。颜值爆表，瞬间俘获不少人心。
小小的一枚马卡龙，光看着它圆圆的形状、缤纷的色彩就大饱眼福了。
再加上它内里柔软，口感丰富，轻轻一咬，绵滑的果酱便迫不及待地流入嘴里，馥郁芳香，味蕾在一刹那便得到了满足，幸福感油然而生。
王文圣
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