麻麻辣辣,红红火火~
麻婆豆腐,是清朝同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆 腐,则被称为“陈麻婆豆腐”。麻婆豆腐的八字箴言:麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。
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春季到了,就应该吃利用春天赋予我们的菜品!春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
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泥蒿、多年生草本植物、一般人群均可食用。没有特殊禁忌。
泥蒿叶含有桉叶素、蒿属醇和β-石竹烯等。泥蒿是一种多年生保健蔬菜,清香鲜美,脆嫩可口,营养丰富,风味独特。泥蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效,可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症,民间用于治疗急性传染性肝炎。
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我一直觉得青蒜不论跟什么肉炒都非常香,绝对是我最爱的菜之一,没胃口炒咸肉,又香又下饭。咸肉是网购的安徽农家晒制的,以前安徽同事带过之后真的吃了忘不掉了,特有的咸肉香,太下饭了。
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三月的江南,烟雨迷离;三月的江南,如诗如画;三月的江南,雨后春笋拔地而起……
腌笃鲜,江南地区的特色菜肴,也是春季上海人家里的一道家常汤羹,口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚,用春笋配以猪肋条、咸肉,再用盐做最简单的调味,只有在春笋上市的季节才能品尝到这道至鲜至美的人间美味
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腌笃鲜,属于江南吴越特色菜肴,现已是上海本帮菜。此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”,就是指腌制过的咸肉;“鲜”,就是新鲜的肉类;“笃”,就是用小火焖的意思。
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