豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼、油麦菜制作的一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系,一般在酒楼常见。因为食材简单、制作便捷,也成了许多家庭中的家常菜。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,那股小时候的油味,浓郁芳香,与经典的豆豉鲮鱼油麦菜搭配,非常合适,只需简单炒制,几分钟出美味。
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刚来到广东听到最多的词就是上火了吧,吃饭上火,熬夜上火,天气一热又上火,我都开始怀疑广东人是不是易燃易爆炸,一热就上火了
不过在广东生活久了之后,也觉得真的很容易,熬个夜或者吃了点热气的东西就上火了。
广东人还真的是生活的水深火热啊……一不小心就上火了。
那么……广东人是怎么在这个水深火热的环境生存下来的呢?
当然是靠煲汤啦!
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最近我整理菜谱,都是以前积累下来的,一天有时候会发几个,都来不及推荐,喜欢我小草根家庭菜的朋友,请多关注最近上新的菜谱。 经常下饭店的人,对这道菜一定很熟悉,荤素搭配,营养均衡,老少皆宜。 鲮鱼有益气血,健筋骨,通小便的功效;豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。好吃还好做的一道菜,希望
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顺德是鱼米之乡,在做鱼上面的做法有千万种,其中“鱼糕”算是最普遍的吃法,几乎在顺德所有食肆都能吃得到,在没有烹饪前,顺德人管叫它“鱼糕”。
它可以自成一道菜,煎至两面金黄,就是鱼饼,也可以作为肉馅,顺德有一道菜叫酿辣椒,里面酿的就是这个“鱼糕”
那今天我做的这个是用水煮的,顺德人在打边炉的时候,必不可少的就是“鱼球”,顾名思义,就是把鱼糕挖成球状,放入水中煮熟。
传统的鱼糕是把鲮
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