新冠病毒肆虐，保护自己最好的方法就是呆在家里，在家无聊的时候摆弄手机，翻看的有都是关于各地美食的，各种各样的街头小吃是最让人垂涎欲滴的，想起了去上海的时候，一条以老上海旧貌为背景的小吃街又映入脑海。
锅盔是一直喜欢的一个小吃，在上海也是第一次吃到，薄薄的饼皮，丰富的内馅，咬一口酥脆，满口鲜香。内馅的品种很多，最爱还是梅菜口味，既然嘴馋，那我们就在家动手做一做这梅菜锅盔吧。
北方的超市买到
雨儿
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锅盔是极具特色的传统小吃，最初是白面，后来慢慢发展出椒盐、红糖以及各种各样的馅料。来到成都，第一次吃到红糖锅盔，掰开以后冒着丝丝热气，淡淡的红糖香味就四散开来，咬上一口回味无穷，红糖、芝麻和花生唇齿留香。要是吃的是单独红糖馅的，咬一口，融化的红糖马上就流了出来，舔一口红糖，就着香喷喷的白面皮，一直甜到心坎里，还要小心烫嘴哦！现在不仅是路边小吃摊有卖红糖锅盔，连饭店酒楼菜单上都有此款传统名小吃。
依
厌世.♡
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薄而酥，焦香十足的锅盔，是湖北荆州的特产，也叫荆州锅盔。
别看它身材扁平，其中的馅料花样可不少，但最抢手的，绝对是梅干菜馅儿的。
店里做锅盔一般是用煤炉子或者电烤炉，我们在家制作，用烤箱、平底锅、空气炸锅，都能还原个七八九成！（效果排名分先后，做法我都写在菜谱里啦~）
颖
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四川人只会吃辣？这个传统小吃首先不服，甜蜜松软，咬一口流汁。按照自己最初见到红糖锅盔的样子，先把它按照包子的方式做好，再放入平底锅中小火煎一下，两面上个颜色，金灿灿的也是很好看呢~最后自己在网上查了查，发现红糖锅盔有好多种做法，而且做出来的样子也多种多样，我做的这种很不正宗了，但丝毫不影响吃哦~煎好以后趁热咬一口，甜蜜松软，还有红糖流出，小心别烫嘴哟~
菜谱_pgWHJ
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黑糖小锅盔常见于川渝贵的古镇、街头，现在饭店酒楼的菜单上也有它一席之地，吃好麻辣激爽的川渝菜、串串或者火锅，来份黑糖小锅盔是不二选择啊，流心黑糖的焦香甜蜜滑进嘴里，流到心里，甚美！咬前吹一吹，小心烫舌哦。
方量是10个小锅盔，供参考。
凌影
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