冬至前后是制作腊味的好时节。“秋风起，腊味香” 是广粤那里耳熟能详的口头禅，过去很多家庭都会趁着秋风起，空气冷冽干燥的时候腌制腊味。
今年秋季遇上我工作比较闲，制作了腊肠和腊鸭，用时间慢慢地堆积一些年味。
单身兰姐
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天冷的时候，最喜欢打边炉。身为潮汕人，最爱的还是威名赫赫在外的牛肉火锅。无论是Q弹无比的牛肉丸，还是现宰的牛肉，或者是种类繁多的牛杂，都是我的最爱。特别是加上潮汕沙茶酱，简直是完美。
饕餮
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说起米粥，大家肯定说很容易做的，就是米+水，然而要做一锅浓稠适当、浓香四溢的潮汕砂锅粥还是要有点儿技巧的。
潮汕砂锅粥和一般的米粥有啥不同呢，我们在外面店铺吃的米粥都是比较绵滑而且比较稀的。而潮汕砂锅粥最讲究的恰恰是不能绵，要浓稠适中，不能过稀也不能稠。潮汕砂锅粥基本上都是米开后就关火，让米汤的热度自然的把米焖得更软，却不绵，颗粒分明口感也很好，汤浓而米成粒。
想要做一锅好的潮汕砂锅粥，我建议用砂
kxy
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生鱼，也叫黑鱼，含有蛋白质、脂肪、钙、磷铁等多种维生素。生鱼去骨，削成生鱼片，无刺，最适合煲粥了，肉质鲜美，营养丰富。 文火慢煲的砂锅粥最美味啦~~
陈情一笑
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