小时候很爱喝妈妈煲花生猪尾汤,鲜甜营养开胃,很久没吃猪尾了碰巧今天看到有卖的,就买回来,由于回家的时间比较晚煲汤时间怕是来不及了,刚好买了新鲜红衣花生回来,就临时把猪尾汤改为焖猪尾了……食材奇遇记~成品味道和卖相都很不错,上桌被抢光还被怀疑是外面哪家他还没吃过的餐厅买回来的!哈哈哈,我的私厨啊!倒是付钱啊!!!
6.6千+ 浏览|25 收藏
猪尾做菜,在其他地方有“皮打皮”、“节节香”的别称,可以说是非常形象了。
一来猪尾以皮质和骨节为主,相比猪手而言肉和脂肪较少,和鸡爪一样更多地是为了享受皮的胶质感。
二来它的肉虽然不多,但口感很好。多数都依附在骨节中,啃起来倒有点像吃鸭脖了。
6.5千+ 浏览|45 收藏