羊肉一般以现购现烹为宜,如暂时吃不了的,可用少许盐腌制2天,即可保存10天左右。
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用,又能达到羊肉的补益功效。
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天气渐冷,正是吃狗肉羊肉的时候,既暖身又补血气。虽然自己弄稍微麻烦点,但前几天在市场看见条羊腿实在太正点(^_^),忍不住就买了回来,今天正好有时间,就用来犒劳一下领导,呵呵~~ 用的是羊腿肉,当然普通羊肉也可滴。桂花酒可以随自己的喜好加量,既可以代替料酒,更能带出羊肉的鲜味,加上桂花香,别有一番风味啊^_^。我家领导比较重口味,所以酒和辣椒都下得比较多。炖起来的时候整间屋都溢满桂花和羊肉的香气,
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李时珍在《本草纲目》中说,“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃建身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。直接用火烤制食物是先民们学会的第一种制作熟食的方法,够原味的。
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羊,六畜之一,地球人都吃过。羊肉暖中补虚、补中益气、开胃健力,治虚劳恶冷、五劳七伤。
迷迭香,西餐必不可少的烹饪香料,也是羊肉“很铁”的被吃合作伙伴。其叶片发散出的松树香味,可缓解肉中的腥膻味,增加羊肉的鲜美度。
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“贴秋膘”历来是人们的习俗,如果立秋后就忙着进补,不仅达不到应有的效果,还会生出诸多弊端。
立秋后很长一段时间,气温通常较高,空气湿度也较大。此时如果大量进食补品,特别是过于滋腻的养阴之品,会进一步加重脾胃负担,使长期处于“虚弱”状态的胃肠无法承受“突如其来”的补品,易导致消化功能紊乱。
因此,秋季进补之前重要的是先调理脾胃,调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾,以使体内的湿热之邪
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