春天的早饭,不想做太多花式的東西,越傳統越家的感覺最好, 一吃就是潮汕味又像在汕頭一樣餓了跑去路邊攤豪邁的喊 「姐啊,來碗珍珠菜焯湯下雜雜.......
備註 珍珠菜(百度百科):
珍珠菜,別名紅絲毛、過路紅、閹雞尾、活血蓮、紅根草、赤腳草、狼尾巴花、狼尾珍珠菜鴨腳菜、白花蒿(安徽亳州市,廣東地區)。
珍珠菜的營養:珍珠菜的莖葉中含豐富的礦物質,尤以鉀的含量最高,並含有類黃酮化合物等。
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荷兰茨即土豆,这种粿以土豆为主,活以薯粉,再加入虾米、香菇、香肠等佐料丰富口感。刚蒸好的荷兰茨粿松软,趁热吃柔软鲜甜,凉却后其口感会变硬,将其切片煎得香脆,则外酥内软,咬一口,满满的土豆香夹杂着各种不同的食材,每口咬下去,都会吃到不同的东西,都会有不同的味道。每个潮汕的孩子都认为自己妈妈做的荷兰茨粿是最好吃,因为那包含着妈妈浓浓的爱。
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