今天去早市一元一大捆买回一捆韭菜来,真是太便宜了,真不知农民伯伯能挣到钱么还,唉。买来做啥吃的呢,看到冰箱还有冻虾仁,干脆做我最爱吃的馅饼吧,馅饼吃起来就是比包子吃的多哈哈。我俩对烤的煎的都是比蒸的吃得多,感觉更香。
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韭菜分春韭,又绿又嫩,宁波人通常做成韭菜炒鸡蛋,是杜甫诗里“夜雨剪春韭”韭。还有一种是韭黄,是冬季培育的韭菜,颜色浅黄,嫩而味美,宁波人常用来与鳝丝做成韭黄鳝糊,是宁波名菜,价格则比较贵。第三种是韭白,又称韭苔,即韭菜的茎,嫩时可炒吃。第四种就是韭花。今天在超市里看到有将开未开的韭菜花卖,买来与肉末同炒,非常相得益彰。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化,有益健康。
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