直接上火锅底料,喷香虾蟹煲。盆底扑满香料,渗出来的油脂把蟹肉浸润得闪闪发亮,油色看似红亮,却辣得温柔。再来个大火收汁儿,噼里啪啦一阵浓郁干香!不管是虾是蟹,都裹满酱汁,烧出来极香。你要说出了四川地界,估计没有这样大开大阖的吃法,我可偏偏不信。
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梭子蟹味道十分鲜美,它的肉质洁白,清香爽口,含有大量的蛋白质,脂肪和糖类的含量非常少,是高蛋白低脂肪低糖食物,适合秋季滋补噢~
梭子蟹中还含有大量的微量元素,钙质和磷的含量最高,经常食用对人有很好的补钙补磷的作用,对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用噢~
农历十月份,是蟹子最肥美的季节,捞只蟹子做汤喝吧~
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梭子蟹是海鲜中最为常见的一种,一般都喜欢原汁原味的清蒸食用,靠近临海地区的人家会用这种梭子蟹做各种各样的美味,蒸,炒,炝,腌等等。我喜欢食用各类螃蟹,最喜欢的就是这梭子蟹,肉质肥厚鲜嫩,我一直觉得海鲜的鲜味要比河鲜更美味,说不上是怎样的美味,就是那种很鲜美的海鲜味
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最近蟹又肥又不贵,正适合我这个爱吃海鲜爱吃蟹的人,新鲜的海鲜最适合清蒸,全汁原味,我这次买到的是冰鲜,所以加点自己做的蒜泥酱,再放点粉丝,吸饱蟹汁的粉丝真是无敌好吃,哈哈。
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避风塘炒蟹是粤菜系比较经典的一道菜式,其精髓是那蒜蓉的独特风味,这种蒜蓉的独特之处在于它的甘口焦香,脆而不糊,蒜蓉的香味浸透蟹肉,味道浓郁,令人越食越开胃~
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