步骤 1/4
排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也
是久点更好了。
排骨煲仔饭
菜谱_YqCCH
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美食故事
“煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合起来就是小砂锅的意思，“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台湾的煲仔饭饭店供应的几乎都是一人一客的用小砂锅烧的饭，这就是煲仔饭名称的由来。
煲仔饭是源自台湾的佳肴之一，最开始出现在高档的中西餐厅。煲仔饭吃的是原汁原味。在生米中加入香油和姜葱以猛火煮之，煮制过程中可以加入瘦肉，蔬菜，鲜肉，牛肉，排骨，腊味，田鸡等等。
食用材料
排骨
500克
大米
300克
香菇
3个
油菜
3棵
步骤 2/4
放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖
步骤 3/4
将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨
键，大约15分钟，排气开盖
步骤 4/4
将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用
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