步骤 1/8
大米淘洗干净放入锅中。
蚝汁香肠蛋饭
白素衣
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美食故事
下班时看到有老伯伯在路边卖鸡蛋，是难得一见的草鸡蛋，小小的、粉粉的，模样真好看，于是买了3斤。回家的路上想到儿子喜欢吃鸡蛋和香肠，要不晩饭做个简单的香肠蛋饭吧!
食用材料
大米
400克
腊肠
3根
鸡蛋
2个
小青菜
适量
老抽
少量
生抽
适量
蚝油
适量
油
1匙
芝麻油
适量
步骤 2/8
小青菜洗干净备用。
步骤 3/8
腊肠洗干净切斜片。
步骤 4/8
锅里加入平时煮饭一样量的水，并放入香肠，开始煮饭，等煮开后转中小火煮。这个时候人不能离开，得看着小心煮糊了。
步骤 5/8
煮到米饭的水份干了，打入鸡蛋盖好盖子一会儿，等蛋白凝固变色后焖一会儿。
步骤 6/8
准备一个锅子，放水烧开，放入油和小青菜焯一下，捞出放在饭上。
步骤 7/8
准备一个碗，放入少量老抽，适量味极鲜酱油和蚝油、芝麻油调匀。
步骤 8/8
把蚝油酱汁淋在饭上，吃时拌匀。美味的蚝汁香肠蛋饭就完成了!
小贴士：
这里我用了砂锅煮饭，是为了煮出锅底的一层香香的锅巴，但煮时有点难度，在煤气上容易煮糊，可以换成电饭锅，简单很多。在焯青菜的水里加一点油是为了让焯过的青菜色泽好看一点。
