步骤 1/14
用猪油1茶匙抹砂锅，全部都抹一遍备用
【腊味煲仔饭】
荒词旧笺
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美食故事
收录在《主食范儿》
食用材料
米
1杯
腊肠
2根
腊肉（五花）
30G
腊肉（瘦肉）
35G
小油菜
2棵
猪油
1茶匙
植物油
1-2汤匙
鸡蛋
1个
生抽
2汤匙
老抽
1茶匙
蚝油
1汤匙
白砂糖
1汤匙
香油
1汤匙
水
2汤匙
步骤 2/14
腊肠、腊肉全部切片备用
步骤 3/14
生米淘洗干净，提前浸泡1小时备用
步骤 4/14
将浸泡好的米放入砂锅中，加水至没过米粒1厘米
步骤 5/14
煮开后转中小火保持微沸，加盖焖煮10分钟
步骤 6/14
焖米饭的时候准备料汁：生抽2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，白砂糖1汤匙，香油1汤匙，水2汤匙混合，拌匀备用
步骤 7/14
打开砂锅盖，沿着锅边淋入1-2汤匙的植物油
煲仔饭要做到底部有锅巴，所以油不能省
步骤 8/14
铺上准备好的腊味，再次加盖焖煮10分钟
步骤 9/14
焖饭的期间将小青菜洗净，用开水焯烫1-2分钟备用
步骤 10/14
打开锅盖，淋入步骤6准备好的酱汁
步骤 11/14
在中间打一颗鸡蛋，加盖焖煮5分钟
这个时间焖出来的是溏心蛋，吃之前拌开有酱汁一样的效果。
如果喜欢全熟的蛋最好提早加入，多焖一段时间
步骤 12/14
最后码上焯烫好的青菜，撒一些葱花和白芝麻即可
步骤 13/14
成品~
步骤 14/14
成品~
小贴士：
自己做的煲仔饭，料足那是看得见 整一个碗面码得满满当当，毫不做作毫不手软 仅有的几次吃煲仔饭都是父上大人带我去的 高中周末的时候父上大人接我回家，常常会带我去吃点什么 某天去吃了煲仔饭，那时候我都不知道煲仔饭是啥 大概那年才刚发展到我们那儿，还是父上大人比较懂流行趋势 其实记不得当时吃的啥，挺好吃，虽然也没觉得太特别 但是那时候周末去吃东西是我相当喜欢的一项活动 不管吃了啥，有时候只是快餐，都觉得好吃到幸福 今天是实验小组的圣诞午餐会 ←就是开组会的时候大家都带些好吃的去 然而我一点也高兴不起来= =要说为什么，因为这周是轮到我做报告 大家都高高兴兴地等着吃，然而我却要一个人在那讲最近的实验结果 偏偏导师还不同意我报告改天做。尴尬不尴尬，扫兴不扫兴 = = 导师还给下了指标：听完报告必须提问，不提问题的人不许吃东西 于是报告完了大家都积极举手提问：请问可以吃了吗....o(╯□╰)o
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