步骤 1/12
准备是二人份：剩米饭一大碗
扬州炒饭
“软萌＆甜心”
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美食故事
剩米饭的完美解决方案
食用材料
剩米饭
一大碗
蛋黄
2个
小豌豆
20g
玉米粒
20g
午餐肉
40g
盐
2g
步骤 2/12
鸡蛋二个
步骤 3/12
玉米仁、小豌豆冲洗干净，午餐肉切成丁
步骤 4/12
蛋黄、蛋清分离。（如果想炒出金包银那样的，米粒是金黄色的炒饭，那就只要蛋黄，不在乎的，就不用分离，整颗鸡蛋打散下去就行。）
步骤 5/12
小火烧点水，把小豌豆和玉米仁汆熟，捞出
步骤 6/12
起油锅，先放入米饭翻炒
步骤 7/12
翻炒至米饭完全松散，没有块状、米粒全都是一粒粒的时候，把打散的蛋黄倒入，快速翻炒均匀
步骤 8/12
随后倒入小豌豆、玉米仁和午餐肉丁，翻炒均匀
步骤 9/12
加盐，再次翻炒均匀后就可以出锅了
步骤 10/12
完成
步骤 11/12
完成
步骤 12/12
完成
小贴士：
米饭最好是硬一些的，否则很难炒开。 除了米饭和鸡蛋是必须的，其余的配菜可以根据喜好添加。
