步骤 1/8
家常版：
1、扁腐竹掰碎后加凉水泡软，薏米提前浸泡2~3小时；
【糖水腐竹】美食界的忘情水，喝了失恋不伤悲！
酷、网管少女
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美食故事
今日情人节，宜甜蜜。
万一碰上烂桃花也别怕，和广东人学一招，借腐竹白果薏米糖水化解尴尬。银杏叫做白果，粤语中“食白果”代表“一场空”。所以男女相亲，女方家若端出这碗糖水，就含蓄地表示不来电。男方这时也不必可惜，喝了糖水再觅芳草，更何况腐竹在糖水中脱胎换骨，顺滑细腻、豆香十足，聊以慰藉！
食用材料
腐竹
80克
银杏
10颗
薏仁
40克
鸡蛋
1个
冰糖
适量
腐竹
80克
银杏
10颗
薏仁
40克
冰糖
适量
三花淡奶
适量
步骤 2/8
2、银杏在沸水中煮1分钟左右捞出，去皮后用牙签从底部扎入，勾出苦芯；
步骤 3/8
3、砂锅煮沸后调中小火，放银杏和薏米煲30分钟出位；
步骤 4/8
4、加入腐竹煮至软烂，期间不时搅拌防止粘底；
步骤 5/8
5、最后下冰糖调味，加入煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋即可。
步骤 6/8
顺滑版：
1、泡软的腐竹用高压锅或砂锅煲至融化；
步骤 7/8
2、然后加薏米、白果煲15分钟，同样放冰糖煮化；
步骤 8/8
3、出锅前淋一点花奶调出豆香味即可。
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