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豆花肉片
混世小恶魔
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美食故事
豆花肉片是一道经典渝菜,这道菜豆花鲜嫩爽滑,肉片汤汁饱满,豆花加上肉在饱吸鲜美汤汁以后,成为让人无法拒绝的诱惑,一道鲜香十足的下饭菜,更成为餐桌上最受欢迎的大肉菜之一。 可以关注微信公众号:老丁的厨房,或者在微信公众号搜索 brookding ,对老丁私人公众号进行关注,谢谢。
食用材料
豆花(嫩豆腐)
1块
里脊肉
1块
花椒
1把
步骤
1
/
8
里脊肉切片,用盐,味精,一点点胡椒粉腌制一会入味。
步骤
2
/
8
锅内留底油,下葱姜爆锅出香味,加入花椒,加入高汤(水)
步骤
3
/
8
然后放入豆花(可用嫩豆腐代替)
步骤
4
/
8
大火烧开,加入适量的盐。
步骤
5
/
8
肉片加入淀粉裹匀,一片片下入锅内滑熟
步骤
6
/
8
将豆花和肉片捞出,肉片摆在上层
步骤
7
/
8
在肉片上放入一层花椒。
步骤
8
/
8
炒锅烧热,加入油,烧至8成热,将油泼在花椒上激出香味,即可上桌。
菜谱标签:
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