步骤 1/5
炒锅烧热，放入适量的菜籽油，加入豆瓣酱和花椒面，小火翻炒出红油
麻辣豆腐脑
苏羽彤
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食用材料
嫩豆腐
半斤
猪脑
一个
豆瓣酱
一汤匙
花椒面
适量
味精
适量
葱花
适量
水淀粉
适量
步骤 2/5
放入猪脑和豆腐
步骤 3/5
加入一碗水（有高汤用高汤，会比较入味）盖上锅盖煮8分钟，期间翻动几次，让猪脑熟得透彻
如果水不够加水
步骤 4/5
最后加入味精和适量淀粉水勾芡即可
步骤 5/5
成品
小贴士：
猪脑要把血管挑掉不要
