步骤 1/11
准备好所有食材
多福~脆皮豆腐
い跟着猪跑掉了ご
6.1万+ 浏览|
1.7万+ 收藏
美食故事
豆腐~~~谐音“兜福”，又与“多福” 读音相近，所以被人们视为吉祥的食物；在我们南京家家户户的除夕宴上也必有一道豆腐菜~青菜豆腐保平安，寓意在新的一年~全家人平平安安、顺顺利利的！豆腐~~~“兜福”、”多福”,多多益善！！！
脆皮豆腐小方：顾名思义~ 外酥脆、内软嫩的豆腐块！哈哈：这也是咱无意间创新的一道新美食，家人很喜欢~~~
创意灵感：其实是不想浪费多余食材；趁孩子回来开油锅做了道爆浆鸡排给他
食用材料
老豆腐
250克
葵花籽油
适量
葱姜
少许
鸡蛋
1个
生抽
1勺
料酒
1汤匙
面包糠
适量
玉米淀粉
适量
步骤 2/11
老豆腐洗净切大块
步骤 3/11
加食盐、料酒、葱姜和少许生抽轻轻拌匀腌制一会儿入味
步骤 4/11
取一块豆腐放入玉米淀粉中滚一圈
步骤 5/11
放入蛋液中再滚一圈
步骤 6/11
最后均匀裹上一圈面包糠
步骤 7/11
依次包完好轻轻放入7成热的油锅中
步骤 8/11
中小火炸制，一边炸黄后翻另一面
步骤 9/11
直至全部金黄后盛出关火
步骤 10/11
最后淋上些番茄沙司
步骤 11/11
外脆里酥味道很赞
小贴士：
1、做这道菜最好选择老豆腐容易成型，否则切好筷子一夹就碎了 2、豆腐自身没有味道，所以事先用食盐等腌制一会儿就会有底味更好吃 3、炸制时不要心急，需开中小火慢慢炸制，这样才会外脆里香酥 4、炸好后淋些番茄沙司趁热吃，又香又酥又脆又嫩非常好吃
