步骤 1/8
北豆腐400克，切小块，沸水焯2分钟，捞出备用。
经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐
黑底的影子
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美食故事
经典家常菜，永远吃不腻，能让豆腐成为超级下饭菜的，非麻婆豆腐莫属哦。
食用材料
北豆腐
400克
猪肉馅
150克
葱末姜末蒜末
适量
豆瓣酱
1大勺
花椒
1小把
白胡椒粉
少许
生抽
1大勺
老抽
半勺
糖
半勺
料酒
半勺
水淀粉
适量
香葱末
少许
步骤 2/8
用少许盐、料酒和生粉腌制猪肉馅。切适量葱末姜末和蒜末，准备1大勺的郫县豆瓣酱。
步骤 3/8
烧热炒锅，放入适量油，加一小把花椒进去，炒出花椒香味，把花椒捞出，留下底油，入猪肉馅大火翻炒。
步骤 4/8
炒到变色后拨到一边，放入葱末姜末蒜末爆香。
步骤 5/8
加入豆瓣酱超出红油，放入老抽、生抽、糖，倒入开水。
步骤 6/8
加入豆腐块，放入研磨好的白胡椒粉适量，转中火盖盖子煮10分钟。
步骤 7/8
收汁后撒上香葱碎即可。
步骤 8/8
超级下饭哦。
