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脆皮蛋筒

浮生若梦

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美食故事

不装雪糕，当零食也超好吃！停不了口！

食用材料

鸡蛋 1个黄油 30g 黄糖 30g 中筋面粉 50g 细砂糖 30g

步骤 1/10

如果是片状黄糖，将它擦碎，加黄油隔水融化

步骤 2/10

一开始油是分离的，不断搅拌使油和糖融合，然后冷却备用，一定要冷却，否则和鸡蛋混合会消泡。用黄糖是为了颜色好看，也可用其它糖。

步骤 3/10

鸡蛋加砂糖用打蛋器高速打至发白蓬涨，大概一分钟

步骤 4/10

黄糖黄油倒入打发的鸡蛋里，低速打匀

步骤 5/10

加入香草精2.5克，也可不加

步骤 6/10

加入中粉，蛋头拌至无干粉后低速打均匀，入冰箱冷藏30分钟

步骤 7/10

蛋卷锅两面刷油，中小火预热，用挖雪糕的勺子装一勺，放入中心，然后盖上。见有蒸汽就反面，烧好后熄火。

步骤 8/10

趁热卷起来，每做好一个就熄火，放入面糊盖上后再开火，否则容易焦黑。

步骤 9/10

碗状的将蛋饼放入碗内，四周向里凹，等晾凉再取出，就成花碗状啦

步骤 10/10

保存:晾凉后入密封袋保存，可以放2-3天。面糊做多也可冰箱冷藏保存2-3天。不加雪糕，当零食也很好吃！

菜谱标签：香脆味零食甜煎下午茶外国菜

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