步骤 1/10
提前称好所有的材料,烤盘提前铺好烤纸,并准备裱花袋及小号花嘴,蛋清中加入盐及柠檬汁,当中的盐可加可不加,原方子里的没有盐的,加了盐是为蛋白稳定性更好。当然不喜欢加盐的,可加可不加。
步骤 1/10
步骤 2/10
步骤 3/10
步骤 4/10
步骤 5/10
步骤 6/10
步骤 7/10
步骤 8/10
步骤 9/10
步骤 10/10
1.打发蛋白是关键,蛋白一定要打到位。 2.打蛋白的盆子一定要无油无水,如果蛋是刚从冰箱拿出来的,请先回温。 3.挤蛋白糖是手要垂直,这样的蛋白糖才能挤出漂亮。 4.拌粉一定要干净利索,看到粉没了马上可以停止。 5.蛋白糖凉后一定要马上密封保存,不然会很粘更会变软。
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