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牛奶炖蛋

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美食故事

牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，香甜可口、人见人爱的甜品。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。牛奶炖蛋，奶香和蛋香混成一气，香滑细腻、入口即化的口感，简单又美味，让人怎么吃也吃不够，带来却是满满的幸福。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。

食用材料

土鸡蛋 2个纯牛奶 250ml 糖 2汤匙芒果 1个蜂蜜杏仁 10粒

步骤 1/11

土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。

步骤 3/11

将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。

步骤 4/11

加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。

步骤 5/11

打匀的蛋液用筛网过滤1次。

步骤 6/11

将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

步骤 7/11

然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

步骤 8/11

碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

步骤 9/11

芒果丁、杏仁备好。

步骤 10/11

锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。

步骤 11/11

中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。

步骤 12/11

将芒果丁、杏仁摆好。

小贴士：

1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。 2、最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。 3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。 4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。 5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。

菜谱标签：蒸锅炖锅具西点幼儿（1-3岁）奶香味

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