步骤 1/2
将肉切成肉丁熬成油，捞出肉渣。我一般不会将肉熬的太干，这个看个人口味。
鸡腿菇肉渣炒饭
盖尔.加朵.神奇女侠
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美食故事
家里人大多不吃肥肉，所以平时做饭都会把比较肥的肉切下来熬成油备着炒菜用，一来可以和植物油换着吃，营养更加均衡，二来也是节约粮食避免浪费。
熬过油的肉渣特别香，用来做炒饭再好不过。
食用材料
熬过油的肉渣
适量
鸡腿菇
1个
米饭
1碗（我用的是剩饭）
鸡蛋
2个（要不要随便）
盐
适量
步骤 2/2
将鸡腿菇切丝下锅和肉渣一起炒出油盛出；锅里下之前熬出的猪油，把剩饭倒入锅内炒，下鸡蛋一起炒，炒开后把肉渣鸡腿菇倒进去翻两下就好了。
小贴士：
既解决了肥肉，又解决了剩饭，还余下好多猪油。一举三得！
