步骤 1/10
材料备好。
【姬松茸焖鸡】荤与素的最佳组合
修罗
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美食故事
如果从鸡肉来说，鸡肉与菇类的组合，是我最喜欢的配搭。无论焖也好，清蒸或是炖汤，两种食物互相渗入，会使菜的味道发挥到极致。
特别是菇中的极品姬松茸，特殊的杏仁香味渗透到鸡肉里，姬松茸里又带着鸡肉的鲜香，的确是味觉的一大享受。而且姬松茸与鸡肉的配搭，对于提高人体的免疫力，具有极佳的效果哦。
食用材料
海南文昌鸡
600克
姬松茸
10朵
姜
8片
广东米酒
1汤匙
酱油
2汤匙
盐
1茶匙
糖
1/2茶匙
油
1汤匙
步骤 2/10
鸡让商家剁成块，洗净沥干水份，姬松茸洗净表面灰尘，用温水浸泡30分钟。
步骤 3/10
锅下油爆香姜片。
步骤 4/10
然后倒入鸡块翻炒至断生。
步骤 5/10
淋入1汤匙广东米酒，翻炒一会。
步骤 6/10
再倒入姬松茸继续翻炒（浸泡姬松茸的水要留下）。
步骤 7/10
倒入浸泡姬松茸的水（水要盖过鸡肉表面）。
步骤 8/10
再淋入酱油，加入盐和糖翻炒均匀。
步骤 9/10
盖上盖子大火煮开的，调小火。
步骤 10/10
半小时后，开盖调中火将汤汁收得稍干即可。
小贴士：
1、鸡肉一定要煸炒一会，这道菜才会更香。 2、浸泡姬松茸的水不要倒掉，水要没过鸡肉表面，30分钟后再调高火收汁。 3、最后收汁，可以根据个人口味增加盐、糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香。
