步骤 1/7
杏鲍菇洗净放入盘中,放到蒸锅中水开上汽蒸15分钟左右,至杏鲍菇完全蒸熟。蒸熟后的杏鲍菇从锅中取出,放到一旁晾凉备用,如果着急用,可以放到凉水中降温。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
1、杏鲍菇蒸的时间不用太长,杏鲍菇蒸熟的过程会吸收水分,撕成条的杏鲍菇一定要尽量挤出水分再放酱汁,否则整体味道会很淡,而且杏鲍菇吸了水分就不能吸收酱汁,酱汁就会在表面,而里面并不入味,所以一定要挤干水分。 2、在制作红油的过程中,烧热的油一定要先浇一部分在蒜末上然后再浇到辣椒粉上,因为蒜末会更加耐高温,油温高辣椒粉容易糊,但油温高炸出的蒜末香,所以要先淋蒜末再淋辣椒粉。