步骤 1/7
田七苗择洗干净沥干水份备用。
凉拌田七木耳—清爽可口，去油解腻
夏常安
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美食故事
一早刷牙时还看了牙膏好几遍，有没有田七的成分，遇到有网购过田七苗的朋友会说：“我明明买的是田七，怎么寄过来的是三七？”其实田七又名“三七”，还被称为“金不换”，从叶到根都是宝，是云南常见的一种植物，随着市场的发展，超市都会有卖，也不贵，现在正好是田七苗上市的时候，3块钱就能买一盒，我买了2盒觉得少了，只能用它做2次菜，下次遇到就再多买些。
田七苗的吃法有很多种，我最喜欢的就是凉拌，和木耳简单一拌
食用材料
田七苗
200克
木耳
1小把
胡萝卜丝
少许
大蒜
4瓣
小米辣
2个
生抽
2勺
香醋
2勺
芝麻油
1勺
盐
1/2匙
白糖或鸡精
少许
步骤 2/7
木耳提前泡发，木耳泡发时用温水泡发，盖上盖子这样泡出来的木耳更省时间，如果不着急可以不用温水不盖盖。
步骤 3/7
大蒜去皮切碎，胡萝卜刨细丝（也可不放，放胡萝卜丝就是为了搭配一下颜色），小米辣切片，喜辣可以多放。
步骤 4/7
生抽，香醋，芝麻油，盐，糖倒入碗中，搅拌均匀。
步骤 5/7
起锅烧水，水开后加入几滴食用油，和少许盐关火，将田七苗倒入烫一下就捞出过凉水，田七苗一定不要长时间焯水，水开关火烫一下即可要不会变色，营养也会减少，接着重新开火把泡发好的木耳倒入焯熟捞出过凉水备用。
步骤 6/7
将第四步调好的酱汁，倒入盛有田七苗，木耳，胡萝卜丝，小米辣的碗中，调拌入味即可。
步骤 7/7
这道简单的【凉拌田七木耳】就完成了，清爽可口，营养又好吃，下次去超市还有卖田七的一定要多买些，做法是不是很简单，一看就会的那种，喜欢可以尝试一下！
小贴士：
1、田七生吃或焯水都可，焯水一定不要时间过长，最好的办法就是水开后关火烫一下就取出过凉水，一定要过凉水，田七遇热时间长很容易变色的，开水中加一点盐和几滴油，这样田七颜色更鲜艳。 2、喜欢辣可以放点辣椒油，做菜是变通的，一切以自己的口味来做选择。
