步骤 1/10
取一个干净无水的打蛋盆，放入软化的黄油和奶酪，加入糖粉。
奶酪磅蛋糕
妮妮永远最帅～
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美食故事
对磅蛋糕一直很偏爱，刚好家里还有剩余的奶酪，做了一份奶酪磅蛋糕，寒冷的冬天太需要这样的温暖牌磅蛋糕，淡淡的酸奶和奶油味，超润超喜欢！
食用材料
奶酪
75克
黄油
60克
低筋面粉
95克
糖粉
60克
酸奶
20克
全蛋液
60克
盐
1克
泡打粉
2克
细砂糖
30克
水
20克
步骤 2/10
用电动打蛋器，打发至顺滑、体积膨大。
步骤 3/10
多次加入蛋液，一定要多次少量地加入，每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液，否则容易水油分离，打发至蓬松发白。
步骤 4/10
加入稠酸奶继续打发。
步骤 5/10
筛入低筋面粉和泡打粉。
步骤 6/10
用刮刀切拌均匀，切拌几十下，面糊有光泽，蛋糕才好吃。
步骤 7/10
倒入磅蛋糕模具中，尽量用小勺整形成中间低两边高。
步骤 8/10
放入提前预热好的烤箱中，170度50分钟。如果没有出现自然裂纹，可以25分钟后用沾了水的小刀轻轻在中间划一刀。
步骤 9/10
如果担心表面上色重，可以最后15分钟加盖一张锡纸，快结束的时候开始煮糖水，煮至水沸腾，糖粉融化即可。糖水趁热刷，等蛋糕凉了就刷不进去了。
步骤 10/10
切片后有冰淇淋的口感，特别喜欢。
小贴士：
刷好糖水后，可以待蛋糕还有余热的时候包上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3天，口感最佳。
