步骤 1/6
酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎。
肉末酸豇豆
南方
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食用材料
步骤 2/6
准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
步骤 3/6
锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
步骤 4/6
肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
步骤 5/6
酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。
步骤 6/6
加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
