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养生芋头排骨汤

爷叼烟闯天下

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美食故事

补肾养血、滋阴润燥的芋头排骨汤，是老幼皆宜的滋补品，也是秋日养生素食一宝。芋头口感细腻柔软，绵甜香糯，具有益胃，宽肠，通便散结，不益肝肾，填精益髓等功效。用它煲汤，是秋冬季节一款很滋补的养生汤。芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经。具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，补肾养血，滋阴润燥，主治热病

食用材料

排骨 1000克芋头 6个黑糯玉米 2根姜 6片葱 1/3根香菜 1根红枣 5颗盐 10克花椒粒 12粒料酒 8克蚝油 5克生抽 5克

步骤 1/16

准备好食材。排骨、芋头、黑玉米、葱姜、红枣、香菜。

步骤 2/16

锅中烧开水，排骨放入开水中煮一下，将血水煮掉。

步骤 3/16

排骨捞出来洗净待用。

步骤 4/16

配菜切好待用。

步骤 5/16

芋头滚刀切成小块儿、黑玉米切成小段儿待用。

步骤 6/16

将排骨放入砂锅中，加入1500ml水，大火烧开。

步骤 7/16

将排骨汤上浮着的脏物用勺子盛出去。

步骤 8/16

加入大葱和姜片。

步骤 9/16

再加入调料，生抽、料酒、蚝油、花椒粒。

步骤 10/16

大火煮开锅，盖盖儿，小火儿炖煮1小时。

步骤 11/16

一小时后，排骨基本8成熟了。放入黑玉米、芋头、红枣。小火继续炖煮20分钟。

步骤 12/16

放入10克盐，将玉米翻面，均匀煮熟。盖盖儿继续炖煮10分钟。

步骤 13/16

10分钟后，所有食材基本都已入味。

步骤 14/16

关火儿，撒上香菜末，出锅了！

步骤 15/16

一碗补肾养血、滋阴润燥的芋头排骨汤就上桌了！

步骤 16/16

好吃到没朋友哟！

小贴士：

排骨我选择了前排，骨头中带骨髓的，熬汤更有营养。我选择加入一些东北的黑糯玉米一起煮，营养更丰富，黑白相配全面补充营养。就是汤会略微被染成暗紫色，味道很好，不要被颜色影响。友友们不放黑玉米一样也可以哟！按自己的喜好自由搭配吧！

菜谱标签：砂锅煲类晚餐煮咸鲜午餐汤

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