步骤 1/8
▲把切好的胡萝卜放到容器里，撒1小勺的盐，腌上10-15分钟，把胡萝卜的水分腌出来。
粉蒸胡萝卜丝
丞丞
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美食故事
小羽私厨系列菜谱视频《健康蒸滋味》之《粉蒸胡萝卜丝》。
食用材料
胡萝卜
1根
面粉
70克
盐
3克
葱
少许
蒜
3瓣
干辣椒
2-3个
干胡椒
10粒
步骤 2/8
▲拿一块纱布，把腌好的胡萝卜丝拧干，一定要很用力的拧，拧得特别干，不然水太多的话，待会儿拌面粉时就会粘成一坨，非常影响口感。
步骤 3/8
▲把拧干的胡萝卜丝放到容器里，再把面粉倒入胡萝卜丝里，用手搓匀，不要一次把所有的面粉都倒进去，要分几次放，每放一次就好好拌一下，这样才能保证每根胡萝卜丝都能均匀的被面粉包裹起来。
步骤 4/8
▲把蒸锅的水烧开，然后把拌好的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉里，蒸3分钟左右。
步骤 5/8
▲同时，我们就可以来准备淋在胡萝卜丝上面的热油了。把油烧热，放入花椒粒，等能闻到花椒的香味之后，就可以关火了。
步骤 6/8
▲把蒸好的胡萝卜丝放到盘子里，在上面撒上准备好的葱花、蒜末和干辣椒丝，如果胡萝卜丝不够咸，可以再加一点盐。如果不吃辣的，可以不放辣椒。
步骤 7/8
▲把刚才烧好的油趁热泼在上面，这道粉蒸胡萝卜丝就做好啦。吃起来的口感韧韧的，特别像很有嚼头的面条。你还可以把胡萝卜换成茼蒿、白菜、芹菜之类的其他蔬菜，也非常好吃的呢。
步骤 8/8
