步骤 1/6
猪肉反复清洗干净，切成碎末或者剁成猪肉馅
肉末芥菜卤
菜谱_w5Yw8
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美食故事
今天的打卤面格外简单，肉末芥菜卤，南方的芥菜和北方的芥菜不太一样，芥末味不是很浓，脆嫩的口感，打卤是不错的选择。
食用材料
芥菜疙瘩
半个
猪肉
半斤
油
适量
盐
适量
葱
适量
五香粉
适量
生抽
适量
淀粉
少许
醋
少许
蘑菇粉
适量
步骤 2/6
芥菜疙瘩去皮洗净，切成丝，然后再切碎，一个芥菜疙瘩，我之前先焖了一份芥菜丝，一半剁碎用来打卤
步骤 3/6
步骤 4/6
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉末翻炒，少许喷点醋，让肉质更细嫩，然后加入芥菜末翻炒，加入适量的水大火烧开，小火炖5分钟左右
步骤 5/6
加入盐、生抽、蘑菇粉调味，少许淀粉兑水搅拌均匀勾薄芡汁
步骤 6/6
出锅装盘。
