步骤 1/7
土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪丢弃不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟。
红薯焖鸡块
砂の流れ
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美食故事
一直喜欢把粗粮跟肉类搭配着做成一道菜。这样吃起来不会觉得太腻。
也不会觉得太单调。。特别是最喜欢用薯类来搭配。一口咬到肉，再一口咬到薯类
那种感觉棒棒的。
这道菜用油炸的方式先把鸡块做熟，使鸡肉吃起来更香。如果提倡饮食清淡的朋友可以直接用炒然后高压锅压20分钟再炒锅收汁。但那样味道上会稍逊点。
食用材料
鸡
1只
红薯
一个
葱姜
适量
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
蚝油
2汤匙
盐
适量
料酒
2汤匙
步骤 2/7
红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出。
步骤 3/7
把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油
步骤 4/7
炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色。
步骤 5/7
加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水份煮的差不多 。可以留点汁浇饭，很不错。
步骤 6/7
把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。
步骤 7/7
洒点葱花出锅。
小贴士：
肉类直接吃总觉得腻，如果加点薯类一起进去。吃的时候，口感就会好很多。
