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糖醋藕丁
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食用材料
莲藕
1节
白糖
4勺
米醋
3勺
酱油
2勺
盐
1勺
淀粉
1勺
干辣椒
4个
花椒
适量
姜丝
适量
步骤
1
/
6
莲藕洗净,用刮皮刀刮掉皮。
步骤
2
/
6
将刮好的莲藕切成丁。
步骤
3
/
6
切好的莲藕丁放锅中焯3分钟。一是为了炒的时候易熟,二是可以防止藕变黑。
步骤
4
/
6
调碗汁。碗中加入白糖4勺,米醋3勺,酱油2勺,盐1勺,淀粉1勺,拌匀备用。
步骤
5
/
6
锅中放适量的油,油热下入花椒爆香,之后把花椒滤出,放入姜丝和干辣椒段煸香。倒入煮好藕丁翻炒匀。
步骤
6
/
6
倒入事先调好的碗汁,翻炒匀至收汁。
菜谱标签:
下酒菜
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