步骤 1/23
准备食材，干木耳放入碗里，冷水冲洗两遍，再次加入冷水将木耳自然泡发。
荷塘月色小炒
叫我唐小生
17.8万+ 浏览|
1.2千+ 收藏
美食故事
中秋快到了，几种食材都是时令蔬菜又应景，餐桌上怎么能少了这道诗情画意的菜。(^_^)
食用材料
莲藕
1节
荷兰豆
100 g
红萝卜
半根
黑木耳
适量
蒜瓣
3_4瓣
盐
依个人口味
家乐热炒鲜露
适量
玉米粒
5g
鸡粉
1勺
步骤 2/23
首先将荷兰豆去根，去尖，把荷兰豆的两边的筋拉掉，这样荷兰豆口感才更加嫩脆。
步骤 3/23
莲藕去皮。(藕可以根据情况增减。)
步骤 4/23
去皮的藕洗干净后切片。(不要切的太厚)
步骤 5/23
胡萝卜去皮，洗干净切片。
步骤 6/23
葱姜蒜去皮切碎。
步骤 7/23
泡发的木耳焯水，锅中加入水，大火烧开，倒入泡发的木耳，1分钟后捞出立即过冷水。
步骤 8/23
莲藕片焯水: 锅中加入水，大火烧开，放入切好的藕片，2分钟后捞出，立即过冷水。
步骤 9/23
玉米粒和胡萝卜片焯水: 水烧开后倒入两种蔬菜，1分钟捞出，淋干水份。
步骤 10/23
荷兰豆焯水: 锅中加入水，大火烧开后倒入荷兰豆，加入一勺盐，(这种焯水方法可以保持绿色蔬菜的翠绿色。)1分钟后捞出立即过冷水。
步骤 11/23
所有食材准备完成。
步骤 12/23
锅中加入油，油温7成时加入葱姜蒜炒香。
步骤 13/23
倒入焯过水的藕片。
步骤 14/23
再加入木耳。
步骤 15/23
加入胡萝卜片和玉米粒。
步骤 16/23
最后加入荷兰豆。
步骤 17/23
调料汁:碗中加入1勺生抽，再加入胡椒粉。
步骤 18/23
再加入一勺盐，用筷子搅拌均匀。
步骤 19/23
将调料汁倒入锅中，大火快速翻炒。
步骤 20/23
翻炒2分钟即可。
步骤 21/23
加入一勺鸡粉提鲜。
步骤 22/23
装入盘中。
步骤 23/23
近看颜色很诱惑有没有。
小贴士：
所有食材焯水:木耳和莲藕水开后1分钟，其它的蔬菜30秒即可。 建议不要炒太久，焯水过的蔬菜已经6-7成熟，所以不要炒太久。
