步骤 1/7
第一步首要处理干净猪舌。
先将猪舌用水冲洗两遍,锅里加适量水焯一下猪舌,一般猪舌表面变色即可。
猪舌头上有一层白色的膜,这就是舌苔,必须去除干净才能放心吃。用刀将猪舌头上的白膜刮掉后,然后冲洗干净。将猪舌切成薄片,切忌切太厚。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
1、用新鲜的食材,挑选外观和颜色正常的猪舌。 2、尽量选猪舌前端部分,这部分的口感最佳。后面有软骨的部分口感略逊。 3、注意猪舌的处理步骤不可偷懒,焯水和刮白膜才能真正处理干净。 4、可以根据自己的口味,用香葱、青椒、韭菜、洋葱等代替大蒜皆可。