步骤 1/8
韭黄切段；鸡胸肉切丝，用盐、糖、淀粉、生抽腌一下
大排档风味 韭黄鸡丝煎面
叶廝哈偍
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美食故事
外脆内嫩的面条新食法，好吃到爆炸！
食用材料
鸡蛋面
100g
韭黄
70g
鸡胸肉
50g
小辣椒
1个
蚝油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
淀粉
适量
蒜片
适量
步骤 2/8
清水煮面至7、8成熟捞起
步骤 3/8
热油下锅，中小火将面条煎至两面金黄
步骤 4/8
将煎好的面放碟子上
步骤 5/8
蒜片小辣椒下锅，爆炒鸡丝，再放韭黄翻炒几下铺在煎面上
步骤 6/8
将适量蚝油、糖、淀粉和水拌匀成蚝油浆
步骤 7/8
爆香蒜片，将蚝油浆煮好淋在煎面上即可
步骤 8/8
香香的、脆脆的
小贴士：
1.面不要煮得太熟，过熟会软，煎起来不好吃。 2.煎面要小火煎。 3.淋好酱汁的煎面马上吃才会脆脆的。
