步骤 1/10
生抽、老抽、香油、姜、大蒜、榨菜、味精、盐、猪油、小葱、黑芝麻（炒熟的）、花椒面、红油辣椒油、鸡精、小菜。
麻辣面
2.1万+ 浏览|
105 收藏
食用材料
空心菜/豌豆菜
适量
生抽
适量
蒜
3瓣
青菜
几片
新鲜面条
一碗
白糖
一点点
步骤 2/10
调料品
步骤 3/10
调味品
步骤 4/10
把姜和大蒜拨皮洗净，然后把它们用岩钵捣成姜蒜末，再将烧开的热水倒一点进去拌匀变成姜蒜水
步骤 5/10
小葱用刀切成葱花；把生抽、老抽、香油，姜蒜水、味精、盐、猪油、葱花、黑芝麻、鸡精、辣椒油放入碗里，同时锅里烧一锅水（水的多少根据你面的量和你喜欢吃面汤的多少来决定）；
步骤 6/10
小菜（空心菜）也要把它们择好，洗好；
步骤 7/10
水开后，将适当的水舀入调料碗里水的多少自己决定（因为有的认爱吃面汤，有的人不爱吃）
步骤 8/10
再将洗干净的小菜（空心菜/豌豆菜）放进锅里煮一分钟捞出来放到调料碗里；
步骤 9/10
等锅里的水再次烧半开加点盐后就把面条丢进去；
步骤 10/10
8、根据你自己的口味，吃面的软硬程度，面条就可以挑起来放在调料碗里，拌匀吃了！这样美味可口的麻辣面就可以吃了
小贴士：
【注意事项】 1、老抽不要放太多，因为放太多会让面变得很咸，而且会让面条变得太黑； 2、用岩钵捣姜蒜末时，可以在里面放少许盐，再给它们加水时最好用烧开的水，这样便于很快把姜蒜末的味道冲出来。
