步骤 1/5
取适量面粉、盐，用温水和成光滑面团，盖上盖子醒面30分钟。
快手麦耳朵
꧁༻萧༺꧂
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美食故事
下班回家，发现家里一个人没有，不想做饭，但也不想凑合着吃点，正好家里还有点面粉，于是，香喷喷的麦耳朵出炉了……
食用材料
面粉
适量
青菜
适量
盐
适量
调味品若干
适量
自制油辣椒
一勺
步骤 2/5
趁着醒面，取把剪刀洗净晾干，再洗点自己喜欢的青菜，并将小葱、姜、蒜洗净切沫。
步骤 3/5
取锅烧开水，把醒好的面团揉成锥形，用剪刀将面团顺着椎尖剪入锅中。煮至八分熟后过冷水。
步骤 4/5
过冷水后将麦耳朵和青菜依次放入锅中，根据自己的口味放入适量调味品、葱姜蒜沫、自制油辣椒以及一勺面汤备用。
步骤 5/5
把煮熟的青菜和麦耳朵捞出放入调好味的碗中，一碗香喷喷的简易版麦耳朵就可以开吃啦！
小贴士：
。和面加盐是为了增加筋性。 。烧水时量要多，过冷水也必不可少，这样煮出来的麦耳朵才会更清爽。 。剪面时尽力剪匀称些，动作快些，以防前面的已熟，后面的还没入锅的情况出现。实在不行，也可以先全部剪好后，再一起入锅煮。
