步骤 1/15
小燕子给带的锅饼。山东淄博特产。山东烟台有类似小火烧。硬面，超硬，俗称杠子面烧饼。
烩锅饼
落柠
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美食故事
啊！满满的回忆。
今天同学小燕子从老家回北京，而我是在小燕子的家乡求学四年。四年对于一个吃货来说，留下的是满满的各种吃的回忆。其中最爱锅饼。硬面，有嚼劲，超好吃，很考验牙口。小燕子开那么远的路，还给送货上门。激动的拎着袋子往家跑。透过袋子的缝隙已经闻到那股面香味。回家什么也不顾，先打开掰下一小块塞嘴里，才顾上拍照。毕业二十年，终于又吃到了。就是这味。今晚不减肥，甩开腮帮子吃吧！谢谢
食用材料
猪梅肉
少许
葱姜蒜
适量
白菜苗
2两
西红柿
2个
花姑
5个
锅饼
两小块
白糖
一小勺
醋
一小勺
生抽
两小勺
香油
少许
步骤 2/15
葱姜蒜切好，梅肉切片。
步骤 3/15
花姑，味道很鲜美，切片。
步骤 4/15
超嫩白菜苗洗好备用。
步骤 5/15
西红柿，切好。
步骤 6/15
重中之重，锅饼。因为刚从冷冻室取出，切不动，我蒸了一下，结果太软了，切的有点厚。
步骤 7/15
热锅热油，微冒烟时将肉片放入煸炒。
步骤 8/15
加一点白糖，多煸炒一会，彻底去掉猪腥味。
步骤 9/15
加入一小勺生抽，加入葱姜蒜继续煸炒出葱蒜香味。
步骤 10/15
将西红柿和花姑片倒入煸炒。
步骤 11/15
直至出香味，将锅饼片倒入煸炒。
步骤 12/15
等到锅饼将西红柿出的汁吸收差不多后，加入温水，能淹没所有食材。
步骤 13/15
大火至水开后锅饼微微胖起来。
步骤 14/15
将白菜苗加入搅拌，加两小勺盐。搅拌均匀后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入。
步骤 15/15
加入一小勺醋，淋上一点香油，加一点香菜或香葱即可。（家中正好没有，就加了点青蒜，）
