步骤 1/8
茄子切条
塔吉锅鱼香茄子煲
二四
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食用材料
茄子
300克
大蒜
1头
泡姜
适量
郫县豆瓣酱
1勺
料酒
适量
糖
适量
醋
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
家乐鸡粉
适量
步骤 2/8
一勺郫县豆瓣酱，适量的泡姜切沫（家里没有四川泡姜我用的日本渍姜代替）
步骤 3/8
塔吉锅倒少量食用油，放入蒜瓣
步骤 4/8
上面铺上茄子，加少量盐和料酒
步骤 5/8
小火加盖焖烧，每隔一两分钟开盖翻拌直到茄子变软
步骤 6/8
鱼香汁：醋+生抽+老抽+糖。用鱼香汁调味
步骤 7/8
放上一勺郫县豆瓣酱和姜末,少许家乐鸡粉翻拌均匀，最后少量湿淀粉勾芡，淋一勺香油出锅。
步骤 8/8
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