步骤 1/5
准备食材：猪肉末、豆豉、蒜末、干辣椒、小葱，长条茄子洗净去蒂，切成条状。
肉末茄子 | 日食记
别低头，皇冠会掉
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美食故事
特别饿的时候，必须吃上满满一碗米饭才会觉得满足。
茄子是我觉得最下饭的蔬菜，入味，鲜美，酥软，比肉还好吃。配碗白米饭，一餐就搞定了。
这次做了个【肉末茄子】。来一碗白米饭，把茄子和肉末一起铺在饭上拌开，油汁浸透，就只顾得上狼吞虎咽了。
食用材料
猪肉末
适量
蒜末
适量
干辣椒
适量
小葱
适量
长条茄子
适量
豆豉
适量
步骤 2/5
锅中倒油约一指节深，烧热，入茄条略炸后捞出备用。
步骤 3/5
另起一锅，倒少许油放入肉末炒散，加辣椒碎末、盐、料酒、蒜末、豆豉、少许豆瓣酱炒出香味。
步骤 4/5
加入炸过的茄条，茄子熟软后加少许酱油掂匀上色。
步骤 5/5
撒葱花点缀，完成！
